2nagyobb csirkemell
5 dkg füstölt szalonna
1 kis fej vöröshagyma
5 dkg gomba
1 csokor petrezselyem
4-5 vékony szelet húsos szalonna
1 zsemle tej az áztatáshoz
Só, bors
A csirkemelleket kicsontozuk lapjában egyenes
szeletté vágjuk ,a leeső húst ledaráljuk.A szalonnát kis kockákra vágjuk, rajta a hagymát és a felszeletelt gombát aranysárgára sütjük. A tűzről lehúzzuk, megsózzuk,megborsozzuk,
Petrezselyemmel megszórjuk és a darált hússal összedolgozzuk.A zsemlét tejben áztatjuk, kinyomkodjuk és a húshoz adjuk.A csirkemelleket egyenként olajal vékonyan megkent alufóliára teszük, 2-2 szelet húsos szalonnával beborítjuk.A tölteléket középre halmozzuk és szorosan feltekerjük.
Mártás:
1 fej vöröshagyma
Olaj
1 csapott ek pirospaprika
1 db húsos zöldpaprika
1 nagyobb paradicsom
25 dkg gomba
1 dl tejföl, 1 ek liszt
Az aprított hagymát az olajon üvegesre sütjük. Pirospaprikával megszórjuk, elkeverjük,a azonnal 4 deci vizet öntünk rá. Beleteszük a paprikát, paradicsomot,sózzuk és az alufóliával csomagolt húst beleteszük.Lefedve kis lángon kb 25 percig pároljuk, majd a húst kiveszük.A cikkekre vágott gombát a lébe teszük és 8-10 percet pároljuk, majd a tejfölben elkevert liszttel sűrítjük.
Gombócok:
6 zsemle
2 ek olaj
5 dkg füstölt szalonna
1 kis fej vöröshagyma
15 dkg savanyúkaposzta
2 dl tej.4 tojás, kb 10 dkg liszt
Só, őrölt bors,1 csokor petrezselyem
5 dkg reszelt sajt
A zsemléket apró kockákra vágjuk, az olajon megpiritjuk.A szalonnát és a hagymát finomra vágjuk. A szalonnát kiolvasztjuk a hagymát rajta megpároljuk .Káposztát a hagymán megforgatjuk.A tejet felforraljuk a zsemlekockákra öntjük és hagyjuk hűlni. Utána összedolgozzuk a káposztával, a tojásokkal és a liszttel,sózzuk, borsozzuk, Petrezselyemmel fűszerezzük. Gombócokat csinálunk.,hűtőben pihentetjük 10-15percet,majd forró vízben kifőzzük.Lecsepegtetjük reszelt sajttal megszórjuk, forró sütőben ráolvasztjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése