Sajttal töltött csirkemell

 

Mi nagyon szeretjük a csirkemellet 

Bármilyen formában jöhet, ez a sajttal töltött is nagyon finom.En most dobozos sajttal csinaltam,de a tömlös sajt is jó. 

3 csirkemell szép formára vágva 

1 doboz körcikkes sajt

Gépsonka

Tetszés szerinti zöldfűszer

Só, bors

A sajtot összekevertem a fűszerel, ami most petrezselyem zöld volt és pritamin paprika.

A csirkemelleket formára vágtam, mindegyikre tettem gépsonkat,a fűszeres sajtot,baconbe tekertem,majd alufóliába. 

Sütőt előmelegitjük 180 fokra

Tepsibe teszük a rolládokat,25 percet sütjük fóliában, majd a fólia nélkül szép pirosra sütjük 

Non plus ultra

 

 

Régóta szerettem volna elkészíteni, de valahogy mindig elmaradt.

Egy ismerősöm mondogatta, hogy milyen finom de ő nem egy sütögetős .

Gondoltam meglepem vele.Megint csak Horváth  Ilona receptjét készitettem el.

20 dkg liszt

12 dkg vaj

3 dkg porcukor 

2 tojássárga 

1 csipet só 

Vaniliaaroma

Összegyúrjuk,kicsi pogácsa formával kiszagatjuk.

2 tojás fehérje 

20 dkg cukor

Habot verünk, a kis korongokra rakjuk,180 fokon sütjük. Kb 10 perc.

Lekvárral összeragasztjuk .

Stiriai metélt

 

Már sok évvel készitettem, gondoltam ideje újra. 

Horváth Ilona könyvéből készült. 

50 dkg túró 

1 tojás 

1 ek tejföl 

20 dkg liszt

Aki gondolja tehet bele cukrot.

Egy csipet só 

Összedolgozzuk,gyufa vastagságúra nyújtjuk, metéltet vágunk, sós vízben kifőzzük,lecsepegtetjük.

3 tojás 

3 dl tejföl 

2 ek cukor

Citrom reszelt héja, 4 dkg olvasztott vaj

A tojások fehérjét habbá verjük .

A sárgáját a tejföllel, cukorral,vajjal kikeverünk,majd hozzáadjuk,a habot

A tésztát összekeverjük az öntettel. 

Tepsit vagy amiben készíteni szeretnénk kivajazunk, morzsával megszórjuk, beleöntjük a tésztát. 

180 fokon sütjük. Akkor jó ha még egy kicsit rezzeg. 

Baconos,csirkemelles penne

 

Amikor nincs sok időnk főzni, de mégis szeretnénk valami finomat és laktatót, ez a recept pont jó 

Gyorsan kész és finom is.

1 fej vöröshagyma 

1 ek olívaolaj

1 ek vaj 

2 gerezd fokhagyma 

20 dkg kockázott bacon vagy főtt füstölt császárszalonna 

50 dkg csirkemell 

3 dl fözőtejszín

1 csapott tk szárított tárkony 

50 dkg penne tészta 

Só, bors 

A felkarikázott vöröshagymát serpenyőben dinsztelni kezdjük a felhevített olaj és  vaj keverékén.

Hozzáadjuk az aprított fokhagymát

,majd a bacont, hagyjuk egy kicsit ,hogy üvegesedjen. Rádobjuk a felkockázott csirkemellet,sózzuk, borsozzuk, majd 5 pecig pirítjuk. 

Felöntjük a tejszínnel,visszaforraljuk,hogy sűrű legyen.A tárkonnyal ízesítjük. 

Közben a tésztát sós, lobogó vízben kifőzük,leszűrjük,majd összeforgatjuk a raguval.

Pudingos kifli

 Ez a kifli amiből nem elég egy adagot sütni, jobb mindjárt a duplájával kezdeni. Gyorsan össze lehet állítani és ha van segítség a formázásra az is hamar megvan. 

22 dkg lisz

12 dkg vaj

10 dkg porcukor 

2 tojássárga 

1 csomag pudingpor

180 fokon kb 15 percet sütjük 

Porcukorba megforgatjuk.

Kelesztés nélküli kifli

 

Mikor nincs sok időnk, de szeretnénk kis házi kiflit,akkor ez a recept nagyon jó. Ha esetleg maradna másnapra is.akkor is puha.

35 dkg liszt

2,5 dl meleg tej

2,5 dkg élesztő 

2,5 dkg vaj kicsit lágyabb ,nem kell olvasztani

Só, pici cukor

Én a gépbe pakolok a vaj kivételével mindent.Mikor a tészta majdnem összeáll, akkor teszem hozzá a vajat.

A tésztát 8 részre osztom,formázom, a sütőt előmelegitem,mikor kész  formázás mehet is sülni.A tetejét meg szoktam spricelni vízzel sütés előtt, de tejjel is le lehet kenni.

200 fokon pirosra sütjük 

Töltött csirkemell savanyúkaposztás gombóccal

 

Egy régi magyar konyha újságban találtam ezt a receptet.Egy karácsonyon próbáltam ki,azóta többször elkészítettem.

 2nagyobb csirkemell 

5 dkg füstölt szalonna

1 kis fej vöröshagyma 

5 dkg gomba

1 csokor petrezselyem 

4-5 vékony szelet húsos szalonna

1 zsemle tej az áztatáshoz 

Só, bors

A csirkemelleket kicsontozuk lapjában egyenes

 szeletté vágjuk ,a leeső húst ledaráljuk.A szalonnát kis kockákra  vágjuk, rajta a hagymát  és a felszeletelt gombát  aranysárgára sütjük. A tűzről lehúzzuk, megsózzuk,megborsozzuk,

Petrezselyemmel megszórjuk  és a darált  hússal összedolgozzuk.A zsemlét tejben áztatjuk, kinyomkodjuk és a húshoz adjuk.A csirkemelleket egyenként olajal vékonyan megkent alufóliára teszük, 2-2 szelet húsos szalonnával beborítjuk.A tölteléket középre halmozzuk és szorosan feltekerjük. 

Mártás:

1 fej vöröshagyma 

Olaj

1 csapott ek pirospaprika

1 db húsos zöldpaprika 

1 nagyobb paradicsom

25 dkg gomba

1 dl tejföl, 1 ek liszt

Az aprított hagymát az olajon üvegesre sütjük. Pirospaprikával megszórjuk, elkeverjük,a azonnal 4 deci vizet öntünk rá. Beleteszük a paprikát, paradicsomot,sózzuk és az alufóliával csomagolt húst beleteszük.Lefedve kis lángon kb 25 percig pároljuk, majd a húst kiveszük.A cikkekre vágott gombát a lébe teszük és 8-10 percet pároljuk, majd a tejfölben elkevert liszttel  sűrítjük. 

Gombócok:

6 zsemle

2 ek olaj

5 dkg füstölt szalonna

1 kis fej vöröshagyma 

15 dkg savanyúkaposzta

2 dl tej.4 tojás, kb 10 dkg liszt

Só, őrölt bors,1 csokor petrezselyem 

5 dkg reszelt sajt

A zsemléket apró kockákra vágjuk, az olajon megpiritjuk.A szalonnát és a hagymát finomra vágjuk. A szalonnát kiolvasztjuk a hagymát rajta megpároljuk .Káposztát a hagymán  megforgatjuk.A tejet felforraljuk a zsemlekockákra öntjük és hagyjuk hűlni. Utána összedolgozzuk a káposztával, a tojásokkal és a liszttel,sózzuk, borsozzuk, Petrezselyemmel  fűszerezzük. Gombócokat csinálunk.,hűtőben pihentetjük 10-15percet,majd forró vízben kifőzzük.Lecsepegtetjük reszelt sajttal megszórjuk, forró sütőben ráolvasztjuk.